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王珂 近日，一条新闻吸引了全国嗜茶之人的眼球，2002年11月25日上午在广州茶博会上，20克武夷山“大红袍”以18万的天价拍卖成功。笔者为从更深的层面了解“大红袍”专程走访了北京武夷山茶叶有限公司，在那里不仅了解到岩茶之王“大红袍”的历史及岩茶文化，还了解到武夷茶人对武夷岩茶的热爱与执着。 武夷岩茶在我国茶叶发展史上有着十分重要的地位，是中华众多茶叶品种中的一朵奇葩。武夷茶在南北朝时（公元479年）就以“晚甘喉”著称于世，唐代成为达官贵族馈赠佳品，宋元两代入贡专供朝廷饮用，盛极一时。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪之四曲溪畔设置御茶园。明代罢造龙团，改蒸青团茶为炒青散茶，随后又改制三红七绿的乌龙茶，即现在的岩茶，因而武夷山岩茶始于明朝，盛于清代，十七世纪远销西欧，响誉于世。 武夷岩茶特有的“岩骨花香”之岩香，誉称“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”，以香气馥郁持久、滋味浓而醇厚、香滑回甘、回味悠长饮誉中外，是乌龙茶中的珍品，尤其岩茶鼻祖“大红袍”，作为历代入贡御茶，深得历代皇帝的厚爱和封赐，古有“仙人古栽大红袍，秀才饮露中状元”的美称。并且它还有一宗妙处，可久藏。一六六二年，制茶大师周亮工在《闽茶曲》中赞到：雨前虽好但嫌新，火气未除莫沾唇，藏得深红三倍价，家家买弄隔年陈。所以现在成为国宝级的茶中之王，这堪称中国茶叶史上的奇观，令天下嗜茶之人推崇备至，是众多茶爱好者梦寐以求的至爱。 “大红袍”母树生长在武夷山风景区中心九龙巢内，现仅存母树六株，后经武夷山市茶业科技工作者的辛勤努力，在上个世纪七十年代，利用无性繁殖、选育成功。在全市各地栽植并投产，现在，“大红袍”已发展成为有一定规模的茶树品种。使昔日百姓可闻而不可及的皇家贡品进入了百姓人家。 “大红袍”无性繁殖、选育成功，实现规模投产这一奇迹，要归功于武夷山茶叶界工作者不懈努力的探索和研究，其中岩茶泰斗姚月明为此做出了巨大的贡献。 姚月明，江苏人，现年71岁。毕业于上海复旦大学，一九五三年到武夷山从事茶业研究工作，现任武夷山市茶叶学会荣誉理事长、南平地区茶叶学会理事长、福建省茶叶学会理事、中国茶叶学会会员、中华茶人联谊会会员、原武夷山市政协副主席。六十年代，在他亲自领导下，成立科研小组，开始从事“大红袍”的无性繁殖研究，经过多年的不懈努力和精心培育，从历史残留的“大红袍”母树上剪取枝条，通过无性繁殖，终于在一九七九年获得繁殖成功，并在武夷留香涧茶园进行推广种植，一九八三年起开采批量投放市场，得到茶业界同仁及客商的高度赞赏。说起此公还有一段鲜为知的小故事，当年，蒋经国先生指名要品武夷山“大红袍”，台湾天仁茶叶总公司老板李瑞河通过香港的各种关系联系到姚月明后，亲自到武夷山请求姚老为蒋精国先生焙制大红袍，姚老再三考虑，最终同意为其制作了“大红袍”，李瑞河万分感谢，将茶叶由香港带回台湾，蒋经国先生品用后大为赞赏，从此就与武夷山“大红袍”结下了不解之缘。 年逾古稀的姚老致力于岩茶的研究业已五十余年，至今仍工作在第一线上，为严把武夷山茶区各种茶叶的质量关，每天品饮各类茶种四百余泡，并向企业及茶农讲解、传授岩茶培植和制作知识。这充分体现了姚老对武夷山岩茶事业的热爱与执着。现在，姚老已是业内公认的岩茶泰斗，但却从不以名人自居，不管任何人，只要热爱武夷岩茶就会得到这位泰斗毫无保留的言传身教。并且，作为茶业界的老前辈，他德艺双馨，育茶、育人。他的弟子赵泉山在北京创建北京武夷山茶叶有限公司时，姚老亲临，并特意叮嘱赵泉山：“要学茶，先学做人，不得以次充好，制假售假坑骗顾客，要对得起顾客、对得起武夷山岩茶、更要对得起自己的良心。”这是姚老的肺腑之言，也是一句发人深省的至理名言。 作为姚月明先生的大弟子，赵泉山秉承姚老的优良传统，为使更多的人了解并喝到真正的武夷山岩茶，在北京创建了北京武夷山茶叶有限公司。这个公司是一家以经营纯正的中国国宝之茶——“大红袍”为特色，以弘扬发展中国茶文化为宗旨，以著名的文化遗产和自然遗产地——“武夷山”茶乡为强大后盾，集茶产品技术开发、培训、咨询、组织文化艺术交流，产、供、销、科、艺并举的企业。 此公司所经营和推荐的中国十大名茶产品一直受广大茶艺爱好者、海外华侨及其他国家和地区人民的喜爱和欢迎。其中“大红袍”97年被评为福建省名茶，“大红袍贡茶”、“武夷肉桂”97年获首届中国（国际）名茶博览会金杯奖，98年在首届中国国际茶博览交易会暨中国国际茶文化研究会上被授予“中华文化名茶”称号，并获金奖，99年获第三届中华杯一等奖，2000年中国武夷山茶文化节暨凯捷杯茶王赛中肉桂系列获“茶王”荣誉称号。水仙系列获“金奖”荣誉称号。“大红袍贡茶”在2001年度福建省乌龙茶品质鉴评中，被评为“省优质茶”。“武夷肉桂”在2001年经评审批准，授予第四届“中华杯”全国名优茶评比特等奖，“武夷水仙”在2001年经评审批准，授予第四届“中华杯”全国名优茶评比一等奖。武夷岩茶、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、不知春、半天腰、不见天、肉桂、老枞水仙等系列产品，更加得到了广大茶客的认可和厚爱，乌龙茶系列：武夷岩茶、安溪铁观音、台湾乌龙等产品以其独具的特色和魅力吸引着广大的消费者。 公司领导和全体员工决心乘“十六”东风，使公司的发展不断壮大和业绩的提高，依循历史沿革和市场规律，加强行业自律，为弘扬发展中国茶文化繁荣茶业市场作出自己的贡献。 这就是武夷山岩茶和武夷山茶人，武夷山岩茶的茶香使人陶醉，武夷山茶人的精神让人尊敬，不管是武夷山岩茶还是武夷山茶人都值得我们细细的品味。 | ||
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